Publié par WineroseLo sbattutino al Marsala Quand j’étais malade ou affaibli…et surtout que je n’avais pas envie d’aller à l’école, ma mère me préparait un « sbattutino » (jeune d’oeuf monté au sucre…que je dévorais à la petite cuillère). Déjà à l’âge de 10 ans, ce sbattutino était rendu aussi rayonnant que le meilleur des sabayons grâce à
Publié par WineroseEMILIA ROMAGNA, UNE TERRE À DECOUVRIR À la maison, quand on parle de vacances, on parle de bons restaurants, de visites à des producteurs locaux et, vous en serez étonnés, pas que des vignerons, et souvent un retour à la maison qui représente la phase de réel repos… La relâche de fin d’année 2024
Publié par WineroseLe Vin Santo dans la tradition toscane Ma découverte du vin Santo… Séduit par la beauté de la Toscane, je voyage annuellement dans la région et m’adonne, comme la majorité des gens qui s’y rendent, à manger et boire ! Les saveurs de cette terre bénite te font simplement sentir bien dans ta peau… A
Publié par WineroseDégustations Wine Rose 2024 Direction et objectifs 2023, Voilà encore une année qui a coulée comme du sable chaud entre les doigts…heureusement que tellement d’émotions restent gravées dans la mémoire ! Chaque rencontre et dégustation a marqué un moment d’exception, pour tous les défis à dépasser, les échanges touchants avec vignerons, participants, collègues…qui culminent lors
Publié par WineroseLes dégustations Wine Rose en 2023 Axes de recherche et objectifs Après une année 2022 consacrée à l’histoire, avec quelques flacons centenaires, et aux cépages d’avenir face au changement climatique, notre calendrier de dégustations 2023 nous amènera à poursuivre la recherche en ajoutant une dimension de changement societal et son impact sur les tendances
Publié par WineroseTOSCANE, ENTRE TRADITION ET NOUVELLES TENDANCES Après une semaine en Toscane, berceau de la langue italienne et de la grande cuisine entre terre et mer, la digestion prend un peu de temps. Je ne parle pas de la digestion des magnifiques produits, mais plutôt de la digestion de l’information réunie lors de nombreuses et touchantes
Publié par WineroseLIGURIE: MORPHOLOGIE DU TERRITOIR…ET DE LA PENSEE Cet hiver, je suis retourné à Gênes, j’apprécie cette ville à l’âme commerçante qui porte les traces d’un passé resplendissant. A l’époque des croisades et des républiques maritimes, c’était l’un des quatre plus puissants centres économiques et culturels vers lequel toute sorte de biens et savoirs convergeaient, et
Publié par WineroseWine Rose & La Sartoriale Conception et gestion de cave Wine Rose et La Sartoriale, synergie capable de vous accompagner au nec plus ultra dans l’univers du vin et de la gestion de cave à vin. Les matériaux les plus nobles, essences de bois, marbre, métal, travaillés à la main par des artisans en
Publié par WinerosePiEntre voyage et repérage viticole On me demande souvent ce qui différencie un voyage d’agrément d’un repérage viticole? Dans le premier cas je mets à votre service pour vous faire découvrir de la manière la plus agréable qui soit une région, ses viticulteurs et sa gastronomie. Dans le cas du repérage viticole, vous m’accompagnez dans
Publié par WineroseDes vins oranges et de la macération Souvent on se demande si certains plats se prêtent mieux à être accompagnés par un blanc ou un rouge, selon sur quel paramètre se fonde la réponse, elle peut être parfois affirmative dans les deux cas menant alors à deux rencontres complètement différentes dans la bouche de l’heureux dégustateur.
Publié par WineroseLE VOLCAN DE LA VALSESIA: SECTEUR BIELLA – NOVARA Voilà un morceau de l’histoire viticole de ce pays, l’Italie, cette année le premier producteur de vin au monde en volume. Boca, Ghemme, Bramaterra, Gattinara, etc…sont à nouveau aujourd’hui des appellations de grand prestige qui s’étalent sur l’arc périalpin entre Biella et Novara, où les vignobles
Publié par WineroseLaissez vos commentairesen visite au cœur des Langhe Au nord du Tanaro avec la vue sur le Langhe, les douces collines qui renferment une véritable corne d’abondance, pas seulement pour ses vins et ses truffes blanches connus dans le monde entier, mais surtout pour les recettes populaires, tajarin, battuta di fassona, saucisse crue de veau, les cardons,
Publié par WineroseLaissez vos commentairesLe Vignoble de Campanie et ses Volcans Une visite hivernale du Vesuve qui devient presque une leçon de greffage…une vigne d’une quinzaine d’années plantée à l’époque avec des vieilles variétés rouge qui sera reconvertie à Caprettone, peut-être une des promesses au niveau qualitatif parmi les vieux cépages du coin. Le fait de pouvoir assister
Publié par WineroseLaissez vos commentairesEtna, vins et vignoble Encore une fois je me suis laissé charmer par la beauté de cette île, à la fois terre de culture multi millénaire, mais aussi symbole d’une force sauvage qui remet assez vite les hommes à leur place dans la création. Sciare et terroir Chaque coulée de lave, « sciara », se montre avec
