Notre programme
Série 1 – Millésime 1996
Pinot Noir 1996 – Gantenbein de Martha & Daniel Gantenbein
- Robe rubis opaque, sombre, reflets bruns.
- Nez sur le profil fumé, viandé – lacté, fruit noir dense confit et caramélisé, puis notes mentholées, balsamiques.
- À l’oxygénation le vin regagne de la jeunesse, un fruité plus pure et des composés souffrés encore présents.
- Bouche charnue, acidité med+, tannin subtil et enrobé par la sucrosité du fruit, trame boisée encore perceptible.
Pinot Noir Auvernier 1996 – La Maison Carrée de J.-D. Perrochet
- Robe rubis brillante aux reflets orangés.
- Nez initialement fermé, sanguin – ferrique. Il s’ouvre ensuite sur la rose séchée et la baie d’églantine , le zeste d’orange douce et le moka.
- Bouche finement structurée et de grand équilibre entre acidité, concentration aromatique et mâche tannique.
- Vin de grande jeunesse et remarquable profondeur.
Série 2 – Millésime 2004
Pinot Noir Les Rissieux 2004 – Domaine de la Rochette de J. Tatasciore
- Rubis soutenu brillant, encore reflets pourpres.
- Au nez le profile est réducteur et manque légèrement de définition, il s’ouvre ensuite sur le coulis de mûre et des notes balsamiques et d’élevage (réglisse et résine).
- À la bouche le cru est encore charnu, plein de jeunesse et de jus, soutenu par une trame tannique boisée assez épaisse et encore légèrement austère.
Pinot Noir 2004 – Domaine de la Comtesse Eldegarde de N. Bonnet
- Robe rubis matte aux reflets orangés.
- Le nez vire sur la baie de goji et le cranberry sec, puis le cuir, tabac, réglisse.
- Bouche fondue avec encore une bonne trame tannique, presque crayeuse. Vin évolué et cohérent à la finale umami – calcaire.
Série 3 – Millésime 2005
Pinot Noir 2005 – Domaine Grand’Cour de J.-P. Pellegrin
- Flacon marqué par l’oxydation au nez.
- Bouche de belle sucrosité et densité de fruit. Bon équilibre acide.
- Un vrai dommage car le vin montre encore une belle texture et matière.
Pinot Noir 2005 – Domaine Mercier de D. Mercier
- Robe rubis dense
- Nez sur la fraise écrasée et le kirsch, notes caramélisées d’évolution + millésime solaire.
- Bouche ample, crémeuse, acidité moyenne, tannin extrait et notes caramel, bonne longueur en fin de bouche.
Pinot Noir Coteaux de Sierre 2005 – Bagnoud vins de N. Bagnoud
- Robe rubis brillante et fluide.
- Fraise écrasée, livèche, sous bois. Note boisée encore présent dans l’aromatique balsamique.
- Attaque tendre et fluide, puis le tannin d’élevage prend le relais sur une concentration de fruit qui commence à faner.
- Les autres dégustateurs en revanche ont apprécié l’équilibre et la typicité du cru.
Série 4 – Millésime 2006
Pinot Noir 2006 – Studach de Th. Studach
- Robe rubis aux reflets orangés.
- Nez balsamique, ouvert dans l’épice douce, boisé séveux encore présent.
- Puis le vin s’ouvre avec une remarquable intensité sur le petit fruit rouge séché et le caramel au lait.
- Bouche précise, tendue grâce à la belle acidité et aux tannins finement tissés. Finale calcaire avec une légère perception de chaleur.
NC
Pinot Noir Noirien 2006 – Didier Joris
- Robe rubis-pourpre encore dense.
- Nez sur la cerise noire fraîche et confite, le pruneau de grande jeunesse. Aucune trace de l’élevage totalement fondu.
- Graine de bouche encore fraîche, bonne concentration de fruit primaire et tertiaire avec seulement un petit creux au milieu.
- Finale subtile de moyenne intensité.
Série 5 – Millésime 2013
Pinot Noir Clos du Mormont 2013 – Phusis de S. Bettschen
- Robe grenât claire et brillante.
- Nez sur le fruit frais (cerise rouge), notes de violette, graphite, cannelle.
- Bouche ciselée, à la fois assez serrée, et aérienne avec une acidité soutenue, une trame tannique marquée par la vendange entière, subtilement intégrée. Vin de forme longiligne avec peu de gras mais une grande intégrité et jeunesse. Finale longue et calcaire sur le fruit frais.
Pinot Noir Alte Reben 2013 – Weingut Eichholz de I. Grunenfelder
- Robe rubis dense et brillante
- Nez sur la cerise noire, le caramel et l’épice douce, des légers précurseur oxydatifs et une certaine chaleur sont perceptibles.
- À la bouche le tanin est ferme et ciselé, enrobé par une grande matière et densité de fruit, l’acidité moyenne soutient le tout.
- Le fruité persiste en finale avec un tannin encore bien ancré et légèrement asséchant.
Hors Séries
Pinot Noir Charrat 2014 – M.-Th. Chappaz
- Robe rubis orangé aux reflets bruns.
- Nez fragile, sur le petit fruit rouge acidulé (framboise), et des composés souffrés.
- Bouche marquée par cette même réduction et perception de SO2 qui amène de la dureté et efface la déjà maigre matière.
- Finale portée sur une perception acide élevée et la framboise. Bel effort sur ce millésime difficile.
Pinot Noir TBA 1983 – Adolf Boner TBA
- Robe ambre brillante aux reflets rougeâtres.
- Nez sur l’orange confite, les fruit rouges secs, sous bois, noix, canelle, de belle précision – mais sans aucune note de rancio.
- Bouche à l’attaque gourmande et subtile, pour un vin qui a presque « digéré » ses sucres. La matière est soutenue par une acidité intégrée et une structure tannique-amère qui supporte et allège la finale légèrement racinaire.
- Vin de parfumerie et grande élégance!
