Ce coffret est plus qu’une sélection, c’est une rencontre. Une porte d’entrée vers l’univers de l’un des vignerons les plus emblématiques et secrets du Carso italien : Paolo Vodopivec. C’est une exploration thématique de son cépage fétiche, la Vitovska. Une occasion rare de comprendre la signature de ce terroir calcaire et l’énergie singulière des grands vins de macération.
Le contenu du coffret (6 bouteilles)
Une composition pensée pour apprécier les différentes facettes du travail du vigneron.
- 2 bouteilles de SOLO MM2017 La cuvée parcellaire, issue d’une vigne unique. L’expression la plus pure et la plus intense du terroir, élevée longuement en amphore. Un vin de méditation.
- 2 bouteilles de Vitovska 2018
- 2 bouteilles de Vitovska 2019
L’expression classique du domaine, sur deux millésimes, issue d’un assemblage de parcelles, vinifié et élevé de la même façon que la cuvée SOLO.
La philosophie de Paolo Vodopivec
La viticulture selon Paolo Vodopivec est une approche minimaliste, presque monacale. De longues macérations en amphores géorgiennes enterrées, un respect absolu du terroir et du temps. Le résultat : des vins d’une profondeur et d’une complexité rares, qui transcendent le simple concept de « vin orange » pour devenir de véritables vins d’auteur2 x Vitovksa 2018.
