Ce coffret réunit 6 bouteilles issues de domaines emblématiques de l’appellation, choisies pour montrer comment le Mourvèdre exprime le terroir provençal selon son âge. L’objectif est de comparer des vins à différents stades de maturité : des bouteilles arrivées à leur sommet, d’autres en pleine évolution, et des références plus récentes pour projeter l’avenir de l’appellation.
Le contenu du coffret (6 bouteilles)
Une progression par tranches d’âge pour analyser l’impact du temps sur la structure et les arômes du Mourvèdre.
- 2 bouteilles de Bandol (environ 15 ans) À ce stade, la robe a tuilé, les tanins sont entièrement fondus et les arômes tertiaires de gibier, de cuir et de sous-bois dominent. Idéal pour observer la capacité de garde exceptionnelle du Bandol et la finesse acquise avec le temps.
- 2 bouteilles de Bandol (environ 10 ans) La maturité optimale. Ces vins sont dans leur maturité précoce. Ils offrent un équilibre parfait entre la fruité noire, les notes épicées (poivre, réglisse) et la fraîcheur balsamique typique de Bandol. Prêts à boire, ils illustrent la puissance maîtrisée de l’appellation dans sa plénitude.
- 2 bouteilles de Bandol (environ 5 ans) Des vins encore jeunes, où le Mourvèdre exprime toute sa vigueur tannique et sa concentration. La robe est noire, les arômes de garrigue sont intenses mais nécessitent une aération importante ou une garde de 5 à 8 ans supplémentaires pour se révéler pleinement.
La logique de sélection
Ce coffret se concentre sur la pédagogie du goût sans artifice. Les domaines ont été sélectionnés pour leur rigueur culturale (souvent en bio ou biodynamie) et leur respect du cépage roi Mourvèdre, qui doit représenter au moins 50% de l’assemblage. Cette sélection permet de vérifier concrètement comment l’exposition au soleil, la proximité de la mer et le type de sol (argilo-calcaire) influencent le profil du vin à travers le temps. C’est un outil de dégustation comparative pour comprendre pourquoi le Bandol rouge est considéré comme l’un des vins les plus structurés et durables de France.
