Notre programme
Série 1 – Les années 1970s
Hermitage 1978 – Maison Guigal
- Robe acajou, brillante
- Nez porté sur le tabac, la viande fumée, les tons camphrés, puis macis, cuir, livèche. Grande intégrité, bouteille parfaite.
- A la bouche la trame est soutenue, la matière dense, le tanin encore précis et juteux.
- Finale tendue et vivace sur profil salin (umami)
Hermitage Rochefine 1978 – Maison Jaboulet-Vercherre
- Robe acajou de moyenne intensité – ongle orange.
- Nez sur tabac blond, champignon, rouille, huître et iode, foin, profil rôti – grillé. Il se montre fatigué et légèrement poussiéreux.
- La bouche est marquée par la graine boisée et la haute acidité. Structure précise fidèle au terroir, juste amincie par le temps.
- Finale saline encore centrée et de bonne longueur.
Côte-Rôtie Côte Blonde 1978 – Domaine Rostaing
- Robe acajou de moyenne intensité – ongle fluide aux tons roses.
- Nez viandé, vieux bois et mousseron, faible.
- Bouche au tanin fibreux, manque d’enrobage par la naturelle évolution.
Série 2 – Les années 1980s
Côte-Rôtie Côte Blonde 1985 – Domaine Rostaing
- Robe acajou, cœur opaque.
- Nez monolithique au profil initialement réducteur et fermé, puis marron grillé, charcuterie, quinine, notes ferriques – iodées.
- Bouche à la graine fine, acidité centrée, grand équilibre en évolution. La structure se montre en relief à cause de la perte graduelle de son enrobage.
Hermitage « Monier de la Sizeranne » 1990 – Domaine Chapoutier
- Robe acajou opaque et dense
- Nez la quinine, la liqueur d’herbes, le cacao, le charbon. État encore intense et charnu, marqué par l’élevage.
- Le tanin à la bouche est encore soutenu, boisé toasté et séveux encore présent en finale. Bonne tenue et évolution à l’oxygène.
- Il a encore de la marge d’évolution !
Côte-Rôtie « Brune et Blonde » 1988 – Maison Guigal
- Robe acajou brillante, ongle orange
- Nez sur le fuit sec et doux, fleurs fanées, herbe fraiche.
- Bouche sur un fruit évolué mais enrobant, tanin « sucré » d’élevage, pour certains perception alcoolique, niveau buvabilité fatigant.
Série 3 – Les années 1990s – part 1
Hermitage 1994 – Domaine J.-L. Chave
- Robe rubis brillante, ongle orange
- Nez sur la fleur d’oranger, orange sanguine, poivre, caractère ématique, puis notes mentholées et herbacées (maturité froide)
- Bouche à la graine fine, structure intègre. Tanin mur, vertical, signature des grands Hermitages.
- Finale cohérente et centrée.
Côte-Rôtie « La Landonne » 1994 – Maison Guigal
- Robe rubis – noir, dense et brillant.
- Nez sur la figue séché, chocolat noir, torréfaction, végétal fumé, encore fermé.
- Bouche dense, extraite, tanin encore collant, pour certains un exercice de style, pour d’autres un pur sang pour le « long run »
Côte-Rôtie « Brune et Blonde » 1994 – Maison Chapoutier
- Robe acajou, fluide, ongle rose
- Nez sur le champignon, truffe, notes d’ammoniaque – solvant.
- Bouche au tanin granuleux et haute acidité sans pourtant la chair nécessaire à les enrober.
- Le vin, sur cette bouteille, a passé son apogée.
Série 4 – Les années 1990s – part 2
Hermitage 1995 – Domaine J.-L. Chave
- Robe rubis dense et brillante
- Nez compact sur la liqueur de fruit rouges, sanguin, sur des nuances de viande séchée, cuir, moisissure.
- Bouche encore jeune, sur un tanin fibreux, racé et long, haute acidité. Pour certain l’archétype de la grande syrah.
- Dans l’ensemble jugé trop jeune pour se donner en finale.
Hermitage « La Chapelle » 1999 – Maison Paul Jaboulet Aîné
- Robe acajou, fluide
- Nez sur la pâtisserie, la confiture de figue, la coco, la banane surmurie. Un visible patine d’oxydation sur ce flacon.
- Graine tannique encore soutenue, fine et fidèle à son cru. Acidité rehaussée par la composante oxydative.
Hermitage 1997 – Domaine Louis Belle
- Robe rubis dense, brillante.
- Nez composé, sur la liqueur de cerise amère (maraschino), mentholé, gentiane, solvant.
- Bouche à la bonne acidité, accompagnée par un tanin légèrement asséchant.
- Finale sur des amers « racinaire ».
Le repas qui a accompagné
- Ragoût de bœuf Angus du Jura, en longue cuisson au parfum de citron – cannelle & polenta
- Braisé de Courge « Marina » au gingembre
Remerciements
Un tout grand merci à tous les vignerons présentés pour leur disponibilité et le partage d’autant d’information, aussi bien technique qu’historique, et à tous les participants pour leur contribution et partage !
Cette dégustation n’aurait jamais été possible sans l’aide des collectionneurs de ces flacons… qui m’ont permis de montrer une rétrospective du Rhône Nord après presque un demi-siècle de leur conception !
Au plaisir de vous retrouver lors d’une prochaine rencontre et meilleurs vœux de fin d’année,
Michele
