Domaine Jacques Puffeney & étude de Vin Jaune (période 1986 – 2012)
L’histoire du Domaine
Histoire et Genèse
Jacques Puffeney, surnommé « le Pape d’Arbois », a fondé le domaine dans les années 1960 à Montigny-lès-Arsures. Bien qu’il ait produit son premier vin à l’âge de 17 ans, il a débuté sa commercialisation officielle en 1962.
Pour subvenir à ses besoins avant que la vigne ne devienne sa principale activité, il travaillait comme « saleur de Comté ». Il a rapidement acquis une réputation internationale, notamment aux États-Unis, où 40 % de sa production était exportée à ses débuts.
Bâtisseur passionné, il a étendu son vignoble jusqu’à 5 hectares, magnifiant chaque cépage sur son terroir de prédilection : le Trousseau sur les graves de marne rouge, le Poulsard sur les marnes grises et le Savagnin sur les marnes bleues. En 2014, après 52 vendanges d’anthologie, Jacques Puffeney fait valoir ses droits à la retraite. N’ayant pas de repreneur familial, il se résout à confier ses parcelles en fermage au Marquis d’Angerville (Domaine du Pélican).
Le domaine a ainsi définitivement cessé son activité, faisant entrer ses bouteilles dans la catégorie des chefs-d’œuvre disparus
Notre Dégustation
Nous avons opté pour le mot « étude » autour de son Vin Jaune plutôt que « verticale » car nous aurons la possibilité de traverser plusieurs mises avec des temps d’élevage (sous voile) allant de 7 à 15 ans.
La dégustation convergera sur la période 1986 – 2012.
François Gautier, expert et ami, nous guidera à travers cette épique rencontre.
Conseils pratiques
Verrerie
Les vins seront servis dans des verres Riedel-Restaurant modèle « chasselas ».
Si vous avez d’autres préférences, sentez-vous libres d’amener vos propres verres.
Agape
Vue la richesse du programme, je vous conseille de réserver votre soirée entière à cette rencontre. Pensez à grignoter quelque chose de léger avant de nous rejoindre, en attendant de partager une assiette en toute amitié.
Après la dégustation, une agape inspirée par le thème de la soirée vous sera proposée (merci de nous signaler vos éventuelles allergies à l’inscription).
Inscription et paiement
Afin de securiser votre participation à cet événement nous vous proposons deux formules:
Offre en primeur à CHF 330.- (avant le 28 février inclus – non remboursable)
Offre standard à CHF 400.- (annulation gratuite à > 30j non ouvrables de la date)
Une fois votre inscription envoyée via le formulaire ci-dessous, vous recevrez un email de validation ainsi que les modalités de paiement.
Accès et stationnement
Nous vous conseillons le déplacement en transport public.
Notre lieu de rencontre se situe à 100m de la gare de St.-Saphorin et deux trains par heure connectent le village avec Lausanne ou Vevey.
Pour accéder à la salle communale veuillez vous rendre à la Maison de la Commune (bâtiment vert), une porte à côté d’une petite fontaine marquant « Salle Communale / Caveau des Vignerons » vous indiquera le chemin.
Si vous souhaitez nous rejoindre en transport privé, voici les politiques de stationnement au village de St.-Saphorin:
Nous restons à votre disposition pour tout complément ou renseignement.
Liens utiles: Le Blog d’Olif – rencontres avec le Puf !
